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15 min

Pickles de Radis Roses et d’Oignons Rouges Frais

Name: Pickles de Radis Roses et d’Oignons Rouges Frais
Total time: 15 min
Ingredients: 1 botte de radis roses, lavés, extrémités coupées, tranchés finement; 2 petits oignons rouges frais, émincés finement (bulbe uniquement, garder les tiges pour une autre recette); 200 ml de vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc); 100 ml d’eau; 2 c. à soupe de sucre (de canne de préférence); 1 c. à café de sel; Épices (facultatif mais recommandé) :; 1/2 c. à café de graines de moutarde; 1/2 c. à café de graines de coriandre; 1 feuille de laurier ou quelques grains de poivre

Des pickles aux couleurs flamboyantes !

Ingrédients

Ingrédients (pour un bocal de 500 ml) :

1 botte de radis roses, lavés, extrémités coupées, tranchés finement
2 petits oignons rouges frais, émincés finement (bulbe uniquement, garder les tiges pour une autre recette)
200 ml de vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc)
100 ml d’eau
2 c. à soupe de sucre (de canne de préférence)
1 c. à café de sel
Épices (facultatif mais recommandé) :
1/2 c. à café de graines de moutarde
1/2 c. à café de graines de coriandre
1 feuille de laurier ou quelques grains de poivre

La préparation

Préparation :

Préparer les légumes :

Trancher finement les radis et les oignons à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
Les placer dans un bocal propre et stérilisé.

Préparer la saumure :

Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, et les épices.
Remuer jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.

Verser la saumure :

Verser immédiatement le mélange chaud sur les légumes dans le bocal jusqu’à les couvrir entièrement.
Tapoter doucement le bocal pour faire remonter les bulles d’air.

Fermer et laisser mariner :

Fermer le bocal et laisser refroidir à température ambiante.
Réfrigérer au moins 12 heures avant de consommer (meilleur après 24–48 h).

Conservation :

Se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.